موسوعه الحلويات بالصور

اولا :ملف كامل لأدوات و إعداد وتزيين الكيك والحلويات
والمعجنات بانواعها
*·~-.¸¸,.-~*أدوات
العجين *·~-.¸¸,.-~*
النشاب : وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.
موسوعه الحلويات بالصور Get-xkj52rko

قطع دائرية
: قطع دائرية من البلاستك تساعدك على
فرد العجين دائرة وبالتساوي ومنها عدة مقاسات وارتفاعات
موسوعه الحلويات بالصور Get-193t51fe

قطاعة تقطع بالتساوي
موسوعه الحلويات بالصور Get-0rhgmt2m

عجلة : لعمل
فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح
موسوعه الحلويات بالصور Get-c5w1c6b6

العجانه : تقوم بعجن العجين مع مكوناتة
خلاطة للكيك والكريمة : تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت
موسوعه الحلويات بالصور Get-3afkue3o

ماكينة
العجين : تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع،
والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
موسوعه الحلويات بالصور Get-eor548cx

ومنها هذا النوع ايضا يدوي
موسوعه الحلويات بالصور Get-ucwg5uz0

الحامل
السلكي : أشبه بالشواية السلك،
ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له
أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.
موسوعه الحلويات بالصور Get-ceby3dbi

سطح العجن والفرد : ويصنع عادة من الرخام
أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء
عملية العجن.
موسوعه الحلويات بالصور Get-8amahz98

اسطوانه التقطيع لمعجانات صغيرة
موسوعه الحلويات بالصور Get-9epd0omi

عصا الفرد : عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما
زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.
موسوعه الحلويات بالصور Get-pw4bs3ct

مقشط العجين :من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج
التسوية.
موسوعه الحلويات بالصور Get-wxlrcngt

المنخل : ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.
موسوعه الحلويات بالصور Get-6l78cqwc

للمزيد من مواضيعي

فرشة العجين : لدهن
أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي
والصناعي.
موسوعه الحلويات بالصور Get-ifz6at0q

عجلة العجين : لتقطيع وتشكيل
العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.
موسوعه الحلويات بالصور Get-3am9py0c

أشكال العجين :
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل
العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.
موسوعه الحلويات بالصور Get-4fa6ksxq

محددات القطع : مجموعة من الأقراص
المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.
موسوعه الحلويات بالصور Get-g9605l22

قطاعة
رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير
يعني كل وجه
مقاس حسب ماتريد المقاس
موسوعه الحلويات بالصور Get-wbjoewi9

كيس وطاقم التشكيل
لها أكثر من
مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها
الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال
لتجميل وحشو المخبوزات
موسوعه الحلويات بالصور Get-sy2sorvh

أواني
الفرن : ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب
الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض
منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.
موسوعه الحلويات بالصور Get-o6x8dhdt

والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.
موسوعه الحلويات بالصور Get-k0xgusxg

قوالب الكيك :منها المسطح والعميق
حسب أنواع الكيك.
موسوعه الحلويات بالصور Get-8vwtaw3g

قالب السويسرول مستطيل
الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم
موسوعه الحلويات بالصور Get-f8oz74lh

حلة الكيك
بقاعدة وفراغ متحرك
لتسهيل تحرير الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف الهشة مثل كيك الموس أو
الفواكه.والتشيز كيك ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي
موسوعه الحلويات بالصور Get-nxsgh686

قالب الخبز
له
أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل الخبز وأنواع الكيك المختلفة.
موسوعه الحلويات بالصور Get-zfr8doen

Admin عدد الرسائل : 12420 تاريخ التسجيل : 30/09/2008

شكرا لمساهمتك الطيبة
جزاك الله كل خير

الله عليكي موضوع عجبني كتير الف شكر لكي والله يعطيكي الصحه

اسعداني مرورك
اختي جوتة

Admin عدد الرسائل : 12420 تاريخ التسجيل : 30/09/2008

السلام عايكم

شكرا لتواجدكم معنا
موسوعه الحلويات بالصور 812339

» اشهى الحلويات بالصور
» شهى الحلويات الرمضانية ..طريقة التحضير بالصور
» برنامج موسوعه الحديث الشريف
» افكار لتزيين الحلويات
» جمل الحلويات الجزائرية للاعراس