سعاد29
عضو اساسي
عدد الرسائل : 1347
العمر : 34
تاريخ التسجيل : 17/08/2009
 |  موضوع: طبق صيادية السمك  الأربعاء مارس 03, 2010 4:24 pm | |
| لمن يعشق طبق صيادية السمك....
نوع المائدة: لبناني نوع الوجبة: طبق أساسي نوع الوصفة: ثمار البحر, خفيف الكميةتكفي: 4-6 أشخاص مدة التحضير: 20 دقيقة مدة الطهي: ساعة و20دقيقة
المقادير :
مكوّنات تحضير السمك:750 غرام
منقطع فيليه السمك
الأبيض
2/1 ملعقة صغيرة من
الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة منزيت الزيتون
لتحضير الأرز:600 غرام
أو 4 بصلات متوسطة الحجم
ملعقةكبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مسحوقة
ملعقة صغيرة من كل
من:
الكمون،والكزبرة، ومسحوق الليمون الحامض
المجفّف، والفلفل الأسود
3 أكواب أو 750 مل
منالماء
مكعّبان من مرقة
الدجاج ماجي ملح أقل
4 حبّات الهال
كوبان أو 400غرام من الأرز البسمتي
طريقة التحضير
:تُتبّل قطع فيليه السمك بالفلفلالأسود وزيت الزيتون، ثم تُغطّى وتُترك
جانباً.
وضع البصل في طبق
خاص للفرن،ويُخبز في
الفرن على حرارة 200 درجة مئويّة لمدة 45 دقيقة أو حتى يذبل البصل. ثميُستخرج من الفرن ويُقشّر ويُفرم.
يُسخن زيت الزيتون
في قدرٍكبيرةٍ
للصلصة، ويُطهى الثوم مع التحريك لمدّة دقيقة. ثم يُضاف البصل مع كل
التوابلوتُحرّك
المكوّنات لمدّة دقيقتين.
ضاف الماء، ومكعّبا
مرقة الدجاجماجي ملح
أقل ويُغلى المزيج ثم يُترك على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق. يوضع السائل فيخلاّطٍ كهربائيٍّ، ويُخلط لمدّة 2 إلى 3
دقائق حتى يصبح طريّاً.
ُعاد السائل إلى
الوعاء، وتُضافحبّات
الهال والأرز. تُغلى المكونات وتُغطى وتُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25
دقيقةأو حتى يصبح
الأرز مطهوّاً جيداً.
في ذلك الوقت، تُخبز
قطع فيليهالسمك أو
تُشوى حتى يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً.
يوضع الأرز المطبوخ
على طبقٍكبير
للتقديم ويوضع فيليه السمك فوق الأرز ويُزيّن الطبق بحباّت الصنوبر المحمص
فيالفرن وجوانح
الليمون الحامض الطازج. | |
|
Admin
Admin
عدد الرسائل : 12420
تاريخ التسجيل : 30/09/2008
| | موضوع: رد: طبق صيادية السمك الإثنين أبريل 19, 2010 5:18 pm | |
| شكرا لمساهمتك الطيبة
جزاك الله كل خير | |
|
Admin
Admin
عدد الرسائل : 12420
تاريخ التسجيل : 30/09/2008
| |
