عدد الرسائل : 1347العمر : 34تاريخ التسجيل : 17/08/2009
موضوع: ملاحظات مهمة لربة المنــزل الخميس فبراير 18, 2010 4:45 pm
ملاحظات مهمة لربة المنــزل
الطرق الصحيحة لحفظ الطعام
1- الحليب دائماً يحفظ في الثلاجة بعيداً عن الضوء. 2- تحميص الخبز في اقل درجة ممكنة كي لا يفقد فيتاميناته. 3- عدم المبالغة في غسل الرز وعدم الاكثار من الماء اثناء طبخه. 4- أكل الفواكه والخضار دائما طازجة بعد غسلها جيداً. 5- حفظ الخضار ذات الاوارق مثل الخس السبانخ في ابرد مكان في الثلاجة بعد لفها بقطعة قماش مبللة - بينما تحفظ البازيلاء والفاصولياء والطماطم في درجة برودة اقل. 6- انضاج الطماطم الاخضر يتم بوضعه في درجة حرارة الغرفة وفي مكان مضئ. 7- البرتقال والفواكه الحمضية توضع في درجة حرارة عادية ويحفظ عصيرها اذا وضع في الثلاجة ضمن وعاء مغلق. 8- الافضل طبخ البطاطا بقشرها ثم نزع القشرة بعد الطبخ (وذلك بعد غسلها جيداً).
نصائح مهمة أثناء الطهي
1- استعمال اقل كمية ممكنة من الماء. 2- طهو الطعام في اقصر وقت (لا تتركه على النار لمدة طويلة). 3- عدم تقطيع الخضار المعدة للطبخ قطع صغيرة لان ذلك يفقدها فيتاميناتها. 4- عدم التخلص من ماء الخضار بل استعمله كحساء لاحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن الذائبة فيه. 5- استعمال قدر الضغط ان امكن لاختصار الوقت وكمية السائل.
ملاحظات مهمة لربة المنــزل
1- عدم رمي الاوراق الخضراء الموجودة في الجزر واللفت والفجل والاستفادة منها لصنع السلطة. 2- المحافظة على توازن الوجبة الواحدة باحتوائها على جميع العناصر. 3- عدم وضع اللحم المتجمد في ماء مغلى مباشرة (لفقد الفيتامينات) كما لا يجب ازالة الثلج منه بوضعه في الماء (فقد البروتين). 4- ان وجود النخالة في الدقيق تعطي للخبز قيمة غذائية أكبر. 5- الافضل عدم تناول البيض نيئاً او مخفوقاً مع الحليب او الشوكولاته. 6- عدم استعمال زيت القلي اكثر من مرة. 7- حفظ الطعام في الثلاجة ومحاولة عدم كثرة تعريضه للحرارة والبرودة لان ذلك يساعد على تكاثر الحراثيم. 8- عدم قلي الخضروات قبل طبخها. 9- الشواء افضل من القلي والسلق افضل من استعمال الزيوت.
Admin Admin
عدد الرسائل : 12420تاريخ التسجيل : 30/09/2008
موضوع: رد: ملاحظات مهمة لربة المنــزل الجمعة فبراير 19, 2010 11:05 am
شكرا جزاك الله كل خير
Admin Admin
عدد الرسائل : 12420تاريخ التسجيل : 30/09/2008
موضوع: رد: ملاحظات مهمة لربة المنــزل الأربعاء فبراير 24, 2010 3:55 pm
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته يا {زائر} نحن نشكر تواجدك معنا في المنتدى نتمنى ان تستفيد لكن نطلب منك يا
{زائر} المشاركة معنا في المنتدى هناك اعضاء يستحقون منك الشكر يا {زائر} فلا تبخل به عليهم ننتظر منك المساهمة والمشاركة معنا شكرا {زائر}
Admin Admin
عدد الرسائل : 12420تاريخ التسجيل : 30/09/2008
موضوع: رد: ملاحظات مهمة لربة المنــزل السبت أغسطس 27, 2011 11:43 am
موضوع: ملاحظات مهمة لربة المنــزل 
الخميس فبراير 18, 2010 4:45 pm
